http://sagessegourmande.wordpress.com Votre recette vitalité hebdomadaire, votre mine d'information santé ! Wed, 30 Sep 2009 15:29:32 +0000 http://wordpress.com/ hourly 1 http://sagessegourmande.wordpress.com/2009/01/08/filets-de-maquereau-crus-en-marinade-de-gingembre-et-d-agrumes/#comment-34 Thomas Foguenne Wed, 30 Sep 2009 15:29:32 +0000 http://sagessegourmande.wordpress.com/?p=193#comment-34 Les deux marinades ont des fonctions différentes. La première opère sur le poisson une sorte de cuisson grâce au vinaigre tout en achevant de rincer le sel dans lequel il a reposé. La seconde est conçue pour parfumer le poisson. Les deux marinades ont des fonctions différentes. La première opère sur le poisson une sorte de cuisson grâce au vinaigre tout en achevant de rincer le sel dans lequel il a reposé. La seconde est conçue pour parfumer le poisson.

]]> http://sagessegourmande.wordpress.com/2009/01/08/filets-de-maquereau-crus-en-marinade-de-gingembre-et-d-agrumes/#comment-33 Ozon Wed, 30 Sep 2009 13:48:38 +0000 http://sagessegourmande.wordpress.com/?p=193#comment-33 pourquoi 2 marinades pour un meme plat Bernard pourquoi 2 marinades pour un meme plat
Bernard

]]> http://sagessegourmande.wordpress.com/2009/04/25/bouchee-a-l%e2%80%99avocat-et-graines-germees/#comment-27 Thomas Foguenne Tue, 02 Jun 2009 10:32:00 +0000 http://sagessegourmande.wordpress.com/?p=632#comment-27 Le must en termes d'avocat, c'est les avocats sauvages de chez Sequoia, quand ils en ont. Mais ils sont assez fragiles. Sinon, les avocats Haas (peau vert bouteille-noir granuleuse) de chez Shanti, à condition de les acheter une petite semaine à l'avance, sont parfait aussi. Les avocats bio de chez Delhaize sont souvent trop mûrs et plus fermes du tout... Le must en termes d’avocat, c’est les avocats sauvages de chez Sequoia, quand ils en ont. Mais ils sont assez fragiles. Sinon, les avocats Haas (peau vert bouteille-noir granuleuse) de chez Shanti, à condition de les acheter une petite semaine à l’avance, sont parfait aussi. Les avocats bio de chez Delhaize sont souvent trop mûrs et plus fermes du tout…

]]> http://sagessegourmande.wordpress.com/2009/04/25/bouchee-a-l%e2%80%99avocat-et-graines-germees/#comment-26 Vincent Tue, 02 Jun 2009 09:07:46 +0000 http://sagessegourmande.wordpress.com/?p=632#comment-26 Bravo. La règle des trois "C" pour cette recette (simple, sobre, efficace). La question restante est la suivante : Où trouver des avocats "bien mûrs mais encore fermes"dans ce plat pays.... Bravo. La règle des trois “C” pour cette recette (simple, sobre, efficace). La question restante est la suivante : Où trouver des avocats “bien mûrs mais encore fermes”dans ce plat pays….

]]> http://sagessegourmande.wordpress.com/2008/12/30/bouchees-en-rouge-et-rose-cumin-et-huile-d%e2%80%99argan/#comment-20 Sam Sun, 22 Mar 2009 22:35:43 +0000 http://sagessegourmande.wordpress.com/?p=23#comment-20 J'ai apprécié la recette, particulièrement la vinaigrette que je n'hésiterais pas à proposer pour accompagner certains desserts :-)) J’ai apprécié la recette, particulièrement la vinaigrette que je n’hésiterais pas à proposer pour accompagner certains desserts )

]]> http://sagessegourmande.wordpress.com/2009/01/25/boeuf-au-miel-anise-timbale-fondante-de-poireaux/#comment-15 Sam Sat, 28 Feb 2009 20:06:26 +0000 http://sagessegourmande.wordpress.com/?p=329#comment-15 Délicieux ! La marinade est excellente et la viande cuite à basse température est tendre à souhait :-). Je réessaierais bien cette recette en remplaçant les graines de fenouil, les clous de girofle et le piment séché par du poivre de Jamaïque en poudre. On conserverait alors le goût de girofle mais le côté anisé serait remplacé par un arôme de muscade et de cannelle, ce qui se marie à mon avis bien avec le côté "Teriyaki" de la marinade :-). Enfin, la partie piquante du piment serait alors remplacée par la composante poivrée du poivre de Jamaïque. Délicieux ! La marinade est excellente et la viande cuite à basse température est tendre à souhait .
Je réessaierais bien cette recette en remplaçant les graines de fenouil, les clous de girofle et le piment séché par du poivre de Jamaïque en poudre. On conserverait alors le goût de girofle mais le côté anisé serait remplacé par un arôme de muscade et de cannelle, ce qui se marie à mon avis bien avec le côté “Teriyaki” de la marinade . Enfin, la partie piquante du piment serait alors remplacée par la composante poivrée du poivre de Jamaïque.

]]> http://sagessegourmande.wordpress.com/2009/02/20/gelee-de-citron-creme-au-citron/#comment-14 Thomas Foguenne Sat, 21 Feb 2009 17:01:52 +0000 http://sagessegourmande.wordpress.com/?p=444#comment-14 Merci ! Merci !

]]> http://sagessegourmande.wordpress.com/2009/02/20/gelee-de-citron-creme-au-citron/#comment-13 Sam Sat, 21 Feb 2009 16:49:42 +0000 http://sagessegourmande.wordpress.com/?p=444#comment-13 Délicieux et très frais. Je la recommande à tous ! Délicieux et très frais. Je la recommande à tous !

]]> http://sagessegourmande.wordpress.com/cours-diane-de-brouwer/#comment-7 François de Dives Tue, 13 Jan 2009 10:22:50 +0000 http://sagessegourmande.wordpress.com/?page_id=39#comment-7 BRAVO et enfin !!! C'est super ! J'aurais enfin accès à quelques secrets dieteto-culino-gastronomiques... En fait j'ai déjà essayer la vinaigrette balsa-erable-argan, c'est divin. Merci pour vos secrets et Bravo pour votre inspiration. BRAVO et enfin !!! C’est super ! J’aurais enfin accès à quelques secrets dieteto-culino-gastronomiques…
En fait j’ai déjà essayer la vinaigrette balsa-erable-argan, c’est divin.
Merci pour vos secrets et Bravo pour votre inspiration.

]]> http://sagessegourmande.wordpress.com/cours-diane-de-brouwer/#comment-6 Alix Mertens Sat, 03 Jan 2009 18:03:42 +0000 http://sagessegourmande.wordpress.com/?page_id=39#comment-6 FELICITATIONS pour le professionalisme de votre site ! Cela mérite un bel article-pub dans la Presse de qualité. Très gai de visiter un nouveau site haut en couleurs & saveurs pour cette nouvelle année 2009 !, Kiss et à très bientôt pour déguster ces belles recettes, Alix FELICITATIONS pour le professionalisme de votre site ! Cela mérite un bel article-pub dans la Presse de qualité. Très gai de visiter un nouveau site haut en couleurs & saveurs pour cette nouvelle année 2009 !, Kiss et à très bientôt pour déguster ces belles recettes, Alix

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